La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l''internationalisation des échanges sont autant d''enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire face. La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l''univers de l''agroalimentaire, s''appuie sur des retours d''expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :

• une analyse de l''environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire,
• une présentation de l''HACCP afin d''en faciliter la mise en place,
• un décryptage de l''ISO 22000, des éléments de management à développer,
• en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l''internationalisation des échanges sont autant d''enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire face. La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l''univers de l''agroalimentaire, s''appuie sur des retours d''expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :

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• une présentation de l''HACCP afin d''en faciliter la mise en place,
• un décryptage de l''ISO 22000, des éléments de management à développer,
• en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !