Dra. Marina Garcia Manochio-docente do Programa de Pós-Graduação Stricto Senso em Promoção de Saúde da UNIFRAN e membro do Grupo de Assistência em Transtornos Alimentares (GRATA) do HCFMRP-USP. Dra. Rosane Pilot Pessa-Professora associada do departamento de Enfermagem Materno infantil e saúde pública da Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto USP.

A alimentação tem significado sociocultural e psicológico e apresentam forte impacto na etiologia e manutenção dos transtornos alimentares. O objetivo deste trabalho foi identificar o modelo cultural na alimentação em pacientes com transtornos alimentares e mulheres saudáveis considerando o estado nutricional e a imagem corporal. Os alimentos têm diferentes representações traduzidas por sentimentos de vida e morte norteados pelo conteúdo calórico deles, mas na busca do equilíbrio nutricional. A cultura alimentar contemporânea incentiva e valoriza padrões saudáveis de alimentação, o que foi demonstrado em ambos os grupos. Nos transtornos alimentares, há influência de outros fatores, clássicos da etiopatogenia desses quadros, resultando em escolhas alimentares menos calóricas. A assistência nutricional para pessoas com transtornos alimentares deve considerar os sistemas culturais e promover a discussão sobre crenças e valores simbólicos atribuídos aos alimentos.