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Gewürze
Auswählen Kombinieren Schmecken, Originaltitel:The Spice Companion
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ISBN-13:
9783421040664
Veröffentl:
2017
Erscheinungsdatum:
17.04.2017
Seiten:
304
Autor:
Lior Lev Sercarz
Gewicht:
1602 g
Format:
266x237x32 mm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
Der Gewürzexperte Lior Lev Sercarz, ausgebildet am Paul Bocuse-Institut in Lyon, ist Inhaber des New Yorker Gewürzshops "La Boite". Mit seinen kreativen Gewürzmischungen beliefert er weltweit Top-Restaurants.
Gute Gewürzpartner, traditionelle Verwendung, schnelle eigene Gewürzmischungen, Rezeptideen
Seit er 2006 seinen Gewürzshop in New York gegründet hat, ist Lior Lev Sercarz der Guru für frische und ungewöhnliche Gewürze. Seine Spezialität sind raffinierte Mischungen, seine Kunden bekannte Küchenchefs aus der ganzen Welt. In Gewürze verrät Sercarz die Geheimnisse der kreativen Gewürzküche. Er stellt über 100 der wichtigsten Gewürze vor: Geschichte, Ursprung, Lagerung, Bezugsquellen. Vor allem aber nennt er aromatische Gewürzpartner, gibt persönliche Top-Empfehlungen und Tipps für schnelle eigene Gewürzmischungen und Rezeptideen. Großartige Fotografien und wunderschöne botanische Illustrationen machen das Buch zu einem Must-have. Ein Nachschlagewerk, das ebenso schön wie informativ ist und Lust macht auf eigene Geschmacksexperimente.
Ausstattung: Mit 400 farbigen Abbildungen
Ausstattung: Mit 400 farbigen Abbildungen