Amigas y Colegas, Mercedes (3-11-86) y Silvana (22-01-85) se recibieron como Lic. en Bromatología el 22 de Junio de 2012, con el presente Trabajo de Tesis. Tuvieron como asesora a la Dra. García, María Elena. Esta es su primera publicación y actualmente estan ejerciendo como aseroras de calidad y en la docencia.

En virtud del potencial educativo que las redes telemáticas tienen, se hace necesario integrarlas en la educación de la población como parte de procesos formativos, a fin de democratizar y gestionar el conocimiento científico-tecnológico en la sociedad. En el campo de la Educación Bromatológica, su utilización resulta Significativa, ya que permite una rápida y masiva difusión de conocimientos preventivos en las poblaciones, impactando directamente en la salud pública de las mismas. La investigación, tiene por objetivo describir la infraestructura tecnológica, y el nivel de utilización de la NTICS, en las instituciones gubernamentales reguladoras de la manipulación, conservación y comercialización de productos cárnicos y sus derivados. El diseño se enmarca como un estudio de investigación exploratoria-descriptiva, desde el paradigma cualitativo, se usan técnicas como la entrevista en profundidad y la encuesta semiestructurada. Con los resultados Se intentará suministrar información significativa que respalde la toma de decisiones a nivel de gestión institucional y educativa en los establecimientos involucrados, y presentar una propuesta innovadora de utilización de las NTICS.