Glutenfreier Genuss mit gutem GewissenLassen Sie sich zu glutenfreiem Genuss verführen! Das E-Book „Glutenfrei & vegetarisch: Kochen und Backen Band 1“ bietet rund 90 bewährte Rezepte für den glutenfreien Alltag. Außerdem sind alle Gerichte vegetarisch, vollwertig und gesund. Sie werden sehen: Vegetarische und glutenfreie Ernährung bedeutet nicht Verzicht, sondern bietet jede Menge Abwechslung. Mit den richtigen Informationen und Rezepten gelingt der Umstieg schnell und leicht!Eine Kostprobe aus den vielfältigen Back- und Kochrezepten: Schnelle Brote & Brötchen: Amarantbrot, Fladenbrot, Kartoffelbrot Siegerländer Art, Partybrötchen, Stangenbrot, süße Sonntagsbrötchen, Vierkornbrot u. v. m. Burger und überbackene Brötchen: Burger mit Reisbratling und Chilisoße, überbackene Brötchen mit Champignons u. v. m. Frühstücksvariationen: Eierpfannkuchen mit Cranberrys, Frühstücksbrei, Pancakes, Powerdrink u. v. m. Herzhafte Pfannen- und Ofengerichte: Buchweizenbratlinge, gebackener Fetakäse mit Kräuterpanade, Hirsebratlinge mit Möhrengemüse, Panierter Camembert mit Pflücksalat u. v. m. Süße Aufstriche: Ananas-Kokos-Aufstrich, Blutorangen-Zimt-Aufstrich, Erdbeermus u. v. m. Herzhafte Aufstriche: Kichererbsenaufstrich, Petersilienpesto, Rote-Linsen-Aufstrich, Tahin u. v. m Chutneys, Dips und Soßen: Ananas-Mango-Chutney, Balsamicocreme, Kürbis-Chutney, Mayonnaise, Tomatenketchup u. v. m. Blatt- & Gemüsesalate: Brokkolisalat, Feldsalat mit Kartoffeldressing, Pflücksalat mit Mangodressing u. v. m.Glutenfreies Brot selbst zu backen ist ganz einfach! Sie finden in diesem Buch Rezepte für Brote und Brötchen, die jedem gelingen – ob Anfänger oder Profi. Vergessen Sie gekauftes Brot und Fertigmehlmischungen. Probieren Sie, wie lecker selbst gebackenes glutenfreies Brot ist!Sie wollen für Ihre Familie glutenfrei kochen und backen? Kein Problem: Die Rezepte sind so köstlich und abwechslungsreich, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.Wirklich einmalig: die Einkaufshilfe nach der Aufstellung der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG). Darin erfahren Sie, wo und von welchen Herstellern Sie garantiert glutenfreie Einzellebensmittel in vollwertiger und Bio-Qualität erhalten. Die Einkaufshilfe ist unterteilt in die Kategorien „von Natur aus glutenfrei“, „glutenfrei nach der Aufstellung der DZG“ und „garantiert glutenfrei bei Naturkorn Mühle Werz“. So gelingt Ihr Einkauf schnell und kinderleicht. Außerdem empfehlen wir einen Grundvorrat an Zutaten.Stehen auch Sie hilflos vor der Frage, was Sie oder ein betroffenes Familienmitglied noch essen kann? Haben Sie sich schon durch das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln im Supermarkt probiert und gemerkt: Es schmeckt nicht? Und teuer ist es obendrein? Beides muss nicht sein! Kochen Sie mit leicht erhältlichen Lebensmitteln. Wenn Sie ausreichend darüber informiert sind, welche Lebensmittel von Natur aus glutenfrei sind und wo Sie garantiert glutenfreie Einzelmehle erhalten, können Sie Ihren Speiseplan selbst zusammenstellen. Lassen Sie sich Ihren Geschmack nicht diktieren! Mit dem E-Book „glutenfrei & vegetarisch“ erhalten Sie genau die Informationen, die Sie für den Umstieg auf glutenfreie Ernährung brauchen.Sie sind nicht von der Glutenunverträglichkeit Zöliakie betroffen, aber setzen sich kritisch mit dem Klebereiweiß Gluten und glutenhaltigem Getreide auseinander? Möchten Sie etwas für die Darm-Gesundheit tun? Auch dann brauchen Sie nicht mehr als die richtigen Tipps, damit die glutenfreie Ernährung gelingt. Sie erhalten alle notwendigen Informationen, etwa zu glutenfreien Mehlen, um gleich loslegen zu können.Band 2 der Reihe „glutenfrei & vegetarisch“ ist ebenfalls als E-Book erhältlich. Darin finden Sie viele weitere leckere und schnelle Rezepte fürs glutenfreie Kochen.Viel Freude beim glutenfreien Kochen und Backen!

VorwortHinweise zur Verwendung der RezepteSchnelle Brote & BrötchenHinweiseAmarantbrotBrot – GrundrezeptBrot mit BuchweizenkörnernBrot mit SonnenblumenkernenBuchweizenbrot herzhaftFladenbrot pur/Fladenbrot mit Käse überbackenKartoffelbrot „Siegerländer Art“KürbiskernbrotMandelbrotPartybrötchenReisbrotStangenbrot pur/Stangenbrot mit OlivenSüße SonntagsbrötchenSüßes Brot mit RosinenÜberbackenes Brot mit Tomaten und MozzarellaVierkornbrotWalnussbrotZwiebelbrotAufstriche und BrotbelägeSüße AufstricheAnanas-Kokos-Aufstrich ungekochtBlutorangen-Zimt-AufstrichEierkäs „Westerwälder Art“Erdbeermus ungekochtMandelmusOrangen-Ingwer-AufstrichPflaumenmus ungekochtHerzhafte AufstricheApfel-Zwiebel-BrotbelagAufstrich „Griechische Art“Butter mit Kräutern der ProvenceKichererbsenaufstrichOlivensalat als BrotbelagPetersilienpestoRote-Linsen-AufstrichTahin (Sesampaste)TomatenbutterBurger-Brötchen und überbackene BrötchenBurger-Brötchen – GrundrezeptBurger mit Reisbratling und ChilisoßeÜberbackene Brötchen mit ChampignonsÜberbackene Brötchen mit Paprika-Käse-KrusteÜberbackene Brötchen mit PetersilienkrusteÜberbackene Brötchen mit SprossenFrühstücksvariationenEierpfannkuchen mit CranberrysFlockenmüsliFrühstücksbrei mit ObstJoghurt mit Agavendicksaft und AnanasPancakesPowerdrinkReisdrinkVollkornmüsli – schnell & einfachHerzhafte Pfannen- & OfengerichteBuchweizenbratlingeGebackener Fetakäse mit KräuterpanadeGemüsepufferHirsebratlinge mit MöhrengemüseKartoffelbratlingeKartoffelpuffer mit ApfelmusKohlrabischeiben mit Petersilien-Käse-KrustePanierte Selleriescheiben mit Ananas und Käse überbackenPanierte Selleriescheiben mit SpiegeleiPanierter Camembert mit PflücksalatReisbratlingeZucchinipuffer mit KräutercremeBlatt- & GemüsesalateBlumenkohlsalatBrokkolisalatChinakohl mit FruchtdressingFeldsalat mit KartoffeldressingFeldsalat mit OrangendressingGemischter Bohnensalat mit SenfdressingGemischter PaprikasalatGurkensalat klassischKäsesalat pikantKartoffelsalat mit KräuternMöhrensalatPflücksalat mit MangodressingPflücksalat mit RadieschenRote-Bete-Salat gekochtRohkostplatte aus WurzelgemüseRucolasalat mit BalsamicocremeSauerkrautsalatSelleriesalat gekochtSelleriesalat mit ObstTomatensalatWeißkohlsalat mit JoghurtdressingChutneys, Dips & SoßenChutneysAnanas-Mango-ChutneyApfel-ChutneyKürbis-ChutneyTomaten-Paprika-Zucchini-ChutneyDips & SoßenBalsamicocremeChilisoßeEier-Kräuter-DipMayonnaiseTomatenketchupHilfen für den glutenfreien AlltagWeitere Empfehlungen für Ihren EinkaufEinkaufshilfe – Lebensmittel:von Natur aus glutenfreinach der Aufstellung der DZG e. V.garantiert glutenfrei bei Naturkorn Mühle WerzUnser empfohlener GrundvorratGlutenfreie Körner, Samen und MehleKleines Putz-ABCKüchenutensilienDer KOCHWERTE-QualitätsanspruchDas sind unsere KOCHWERTEImpressum