Vegetarisch Pur – zurück zur natürlichen Ernährung!Kehren Sie mit uns zum Ursprung der vegetarischen, der rein pflanzlichen Ernährungsform zurück: Genießen Sie leckere Gerichte ohne Fleisch, Fisch, Milch oder Ei. In den Rezepten verzichten wir außerdem auf Weizen und Soja.Im Kochbuch „Vegetarisch Pur. Laktosefrei, eifrei, weizenfrei, sojafrei“ erfahren Sie in mehr als 120 veganen Rezepten, die meisten sogar glutenfrei, wie Sie gesunde und abwechslungsreiche Gerichte auf den Tisch bringen – sei es an jedem Tag oder nur ab und zu!Wahrer Genuss und echter Geschmack sind auch im Alltag möglich. Gute Ernährung beruht auf einem bewussten und freudvollen Umgang mit natürlichen Lebensmitteln, die zudem Gesundheit und Vitalität erhalten.Das Kochbuch bietet Rezepte für den Alltag, für zu Hause und unterwegs, die jeder leicht nachkochen kann – ob Einsteiger in die vegane Ernährung oder ambitionierter Hobbykoch. Alle Zutaten sind leicht erhältlich. Zusätzlich bietet eine kostenlose Einkaufshilfe Orientierung.Ein kleiner Vorgeschmack auf die vielfältigen Rezepte gefällig?Sehr gern! Wir servieren Ihnen:Frühstücksvarianten – für einen gesunden und nahrhaften Start in den Tag: Frühstück schnell & einfach, Grapefruit-Bananen-Smoothie, Reis-Pfannkuchen mit Cranberrys u. v. m.Suppen – mit den besten Zutaten und zusätzlichen Leckerbissen wie Dinkel-Knabberstangen oder Kichererbsenkräckern: Brokkolisuppe, grüne Spargelsuppe, Kartoffelsuppe u. v. m.Blatt- & Gemüsesalate mit Dressings – seien Sie zu jeder Jahreszeit gut versorgt: Feldsalat mit Kartoffeldressing, gelber Linsensalat, griechischer Salat, Kartoffelsalat mit Gurke, Quinoasalat, Salatdressing mit Himbeeren, süßer Hirsesalat u. v. m.Hauptgerichte – die Vielfalt, die hier auf den Teller kommt, bietet für jeden Geschmack etwas: Basilikum-Gnocchi, Buchweizen-Pfannkuchen mit Spinat, Kartoffelgratin, Mangold-Kartoffel-Auflauf, Nudeln mit herzhafter Soße, Pizza mit Tomatensugo und pflanzlichem Käse, Porreekuchen, vegetarischer Labskaus, Zucchini mit Linsen überbacken u. v. m.Soßen & Dips – ob zu Pasta oder Salat, zum Dippen und Bestreichen – die feine Auswahl bietet Geschmack und Abwechslung pur: Grünes Pesto, Kräutermayo, Mandel-Zaziki, Schnittlauch-Öl-Dip, Thymiansoße u. v. m.Drinks, Muse & pflanzlicher Käse – diese können Sie ganz einfach selbst herstellen: Mandeldrink, Mandelmus, Cashewkäse, Reisdrink u. v. m.Desserts & Aufstriche – auch auf Süßes oder herzhaften Brotbelag müssen Sie nicht verzichten: Apfel-Pancakes, Beerenmus, gebratene Banane, Paprikaaufstrich u. v. m.Brote, Brötchen & Kräcker – wenn Sie Lust auf weizenfreie Backwaren haben, finden Sie in diesem Buch herzhafte Rezepte und passende Tipps: Brötchen – schnell & einfach, Dinkelvollkornbrot, kerniges Vollkornbrot, Toastbrot u. v. m.Im Kochbuch „Vegetarisch Pur. Laktosefrei, eifrei, weizenfrei, sojafrei“ erfahren Sie, wie Sie sich vegan ernähren und die nötigen Nährstoffe erhalten – und das ganz ohne Soja und gekaufte Fertigprodukte. Zusätzlich erhalten Sie nützliche Informationen übers Kochen, Einkaufen und Bevorraten. Kochen Sie:o Mit frischen, unverarbeiteten Zutaten, die aus der Fülle der Natur schöpfen.o Mit einfachen Rezepten, die schnell nachgekocht sind.o Mit einer Einkaufshilfe und hilfreichen Tipps für den Kochalltag.o Mit überwiegend regionalen Zutaten.o Aus einer Vielfalt von mehr als 120 rein pflanzlichen, überwiegend glutenfreien Rezepten.o Ohne Soja und Weizen.Bewahren Sie Ihre Gesundheit und Vitalität, und kochen Sie „Vegetarisch Pur“! Wir wünschen Ihnen viel Freude beim veganen Kochen und Genießen!Auch das Backbuch der Reihe „Vegetarisch Pur“ ist als E-Book erhältlich. Darin erfahren Sie, wie Sie süß, gesund, glutenfrei und vegan backen.

VorwortTipps zur Nutzung dieses KochbuchsRezepteFrühstückErdbeer-SmoothieFrühstück schnell & einfachGrapefruit-Bananen-SmoothieGrüner Smoothie mit BrokkoliGrüner Smoothie mit KohlrabiblätternHirse-FrühstücksbreiReis-Pfannkuchen mit CranberrysSuppenBrokkolisuppe püriertChampignonsuppe mit MandelmusGraupensuppeGrüne GemüsesuppeGrüne SpargelsuppeKartoffelsuppePürierte GemüsesuppeSalateFeldsalat mit KartoffeldressingFeldsalat mit Paprika & TomatenFenchelsalatGelber LinsensalatGriechischer SalatGurken-Möhren-Tomaten-SalatGurkensalat mit Apfel auf FeldsalatKartoffelsalat mit SalatgurkeMöhren-ApfelsalatQuinoasalatRadicchio-Frisée-SalatRadieschensalatRohkostplatte gemischtSpitzkohlsalatSüßer HirsesalatTomaten-BrotsalatZucchini-Möhren-SelleriesalatDressingsSalatdressing mit GurkeSalatdressing mit HimbeerenSalatdressing mit SenfSalatdressing mit TomatenHauptgerichteAusternpilze gebraten mit GrünkernBasilikum-GnocchiBuchweizenbratlinge mit WirsinggemüseBuchweizenklößchen mit FenchelgemüseBuchweizenpfannkuchen mit Spinat und CocktailtomatenFenchelgemüseFlammkuchen mit Zwiebeln und OlivenGebackene Rote Beten mit KräutermayoGebratene Pastinaken mit ChampignonpfanneGurken geschmort mit gebackenen SüßkartoffelnKaramellisiertes SchalottengemüseKartoffelgratinKartoffeln gebacken mit Schnittlauch-Öl-DipKartoffelrösti mit KräutercremeKichererbsenbällchenKohlrabi überbacken mit ChampignonsKürbis-Spaghetti mit Kokoksnuss-SoßeMangold-KartoffelauflaufNudeln mit herzhafter SoßePaprikaschoten mit Gemüsefüllung und PaprikaschaumPastinakenstampf mit karamellisiertem SchalottengemüsePizza mit karamellisierten ZwiebelnPizza mit Tomatensugo und pflanzlichem Käse überbackenPorreekuchen mit MürbeteigbodenRote-Bete-Carpaccio mit gebratenen KartoffelwürfelnRot-oranges GemüseSalzkrustenkartoffeln mit LeinölsoßeSchneller HirsetopfServiettenknödelSpinat-Tarte mit HirsebodenStrudel mit MangoldTomatenreisÜberbackene Selleriescheiben mit PaprikagemüseVegetarischer Labskaus und Feldsalat mit KartoffeldressingWirsinggemüseZucchini mit Linsen überbackenZucchini-Spaghetti mit rotem und grünem PestoZucchini-Tomaten-PizzaZwiebel-Zucchini-Tomaten mit Nussmischung überbackenDessertsApfel-PancakesGebratene BananenGedämpfte ÄpfelSoßen & DipsChampignonsoßeErdnussdipGrünes PestoKräutercremeKräutermayoMandel-ZazikiPaprikaschaumRotes PestoSchnittlauch-Öl-DipThymiansoßeTomatensoßeDrinks aus Mandeln, Reis oder CashewkernenMandeldrink (gekocht)Mandel- oder Cashewdrink (ungekocht)Reisdrink (gekocht)Aufstriche & MuseBeerenmus mit BirnendicksaftBirnenmus mit BananeCashewmusErdbeermus mit MangostreifenGrüner BrotaufstrichMandelmus (dunkel)Mandelmus (hell)Mangomus mit CranberrysPaprikaaufstrichTomatenaufstrichPflanzlicher KäsePflanzlicher CashewkäsePflanzlicher MandelkäsePflanzlicher PizzakäseBrote, Brötchen, Kräcker & KnabberstangenBrötchen – schnell & einfachDinkel-Thymian-BaguetteDinkelvollkornbrotGerstenfladen mit HefeKerniges VollkornbrotKichererbsenkräckerKnabberstangenKnabberstangen mit ReismehlKnäckebrottalerKräcker mit getrockneten BraunhirsekeimlingenLeinsamenkräckerNussbrotReisbrotToastbrotEmpfohlener VorratWeitere Empfehlungen für den EinkaufKleines Putz-ABCHilfreiche KüchenutensilienVegetarisch Pur essen und gut versorgt seinNährstoffeWarum kein Weizen und kein Soja?Der KOCHWERTE-QualitätsanspruchDas sind unsere KOCHWERTEBuchempfehlung und EinkaufshilfeImpressum