Dieses Buch dient als Orientierung im Informationsdschungel, der sich zum Thema Zucker und Süßstoffe inzwischen ausgebreitet hat.Sind Süßstoffe tatsächlich die beste Alternative zu Zucker oder sind deren Inhaltsstoffe gesundheitlich bedenklich? Ist Stevia wirklich das neue Wundermittel im Kampf gegen Kilos und Karies oder entstehen im Zuge der Herstellung unerwünschte Produkte, die unsere Gesundheit gefährden?Und wie natürlich ist eigentlich die Zuckerherstellung?Basierend auf den Ergebnissen eines wissenschaftlichen Kongresses in Wiener Neustadt bietet dieses Buch eine aktuelle, unvoreingenommene und leicht verständliche Zusammenfassung der teils kontroversen Informationen und bewertet deren Sinnhaftigkeit.Ein wichtiges Buch für alle, die sich gesund und verantwortungsbewusst ernähren möchten.

Dieses Buch dient als Orientierung im Informationsdschungel, der sich zum Thema Zucker und Süßstoffe inzwischen ausgebreitet hat.Sind Süßstoffe tatsächlich die beste Alternative zu Zucker oder sind deren Inhaltsstoffe gesundheitlich bedenklich? Ist Stevia wirklich das neue Wundermittel im Kampf gegen Kilos und Karies oder entstehen im Zuge der Herstellung unerwünschte Produkte, die unsere Gesundheit gefährden?
Und wie natürlich ist eigentlich die Zuckerherstellung?

Basierend auf den Ergebnissen eines wissenschaftlichen Kongresses in Wiener Neustadt bietet dieses Buch eine aktuelle, unvoreingenommene und leicht verständliche Zusammenfassung der teils kontroversen Informationen und bewertet deren Sinnhaftigkeit.
Ein wichtiges Buch für alle, die sich gesund und verantwortungsbewusst ernähren möchten.

Süße Versprechungen
Impressum
Vorbemerkung
Zuckerersatz - Perversion oder Notwendigkeit?
Mein persönliches Verhältnis zum Zucker
Katastrophe Zuckermangel
Stresshormone - Präventivbehandlung der Zuckerkatastrophe
Adrenalin korrigiert nicht den Zuckerabsturz - es verhindert ihn
Die Zucker - Feinregulation
Warum können kalorienfreie Süßstoffe dick machen? Die Adrenalin-Zucker-Hypothese
Verkürzte oder verlängerte Koffeinwirkung - beides geht mit Zucker
Wie man Zuckererschöpfung trotzdem weidlich ausnützt
Der Zuckermythos und das Allzumenschliche
Kein Hirn ohne Zucker - Keinen Zucker ohne Hirn
Es kommt Bewegung ins Problem
Stammtisch - oder relata refero
Wissen ist Macht über den Zuckerschlendrian
Die lebensmittelrechtliche Situation in der EU von Lebensmitteln, Zutaten und Zusatzstoffen
Zucker und Zuckeraustauschstoffe im Lebensmittel und besonders in der Konditorei
Zucker oder nicht Zucker?
Stevia - kluge Köpfe haben dazu eine Meinung
Gestörter Zuckerstoffwechsel bei Depressiven - nicht immer Diabetes
Natürlich - unnatürlich: Gibt die Produktion Aufschluss?
Es ist nicht alles Ersatz, was nicht Sacharose ist
Was nun?
Der Vielfraß und der Betrogene
Literatur