Aditya N. Putra, M. Par betreibt seit einigen Jahren das Tutup Panci Bistro und hat den Abschluss in Hotel & Tourism Management. Irma M. Nawangwulan, MBA, CPM (Asien) ist in der Lehre und Forschung in Marketing & Management tätig, und Dr. Samuel PD Anantadjaya ist in den Bereichen organisatorisches Leistungsmanagement & Kontrollsysteme.

A exibição de comida tornou-se um fator importante para aumentar a satisfação de alguém na experiência de jantar. É claro que a exibição de alimentos deve ser acompanhada da qualidade dos alimentos para tentar melhorar o nível de satisfação dos comensais. Ao final, o estudo sobre a lealdade também é incorporado a este livro. O objetivo deste livro é tentar identificar o nível de influência da exibição e da qualidade dos alimentos em relação ao grau de satisfação e lealdade do cliente ao jantar. Os parâmetros usados ¿¿para exibição de alimentos são; componentes de materiais, escolhas de cores, texturas, formas/ formatos e layouts. Os parâmetros de qualidade dos alimentos são; sabor, variações de menu e nutrição. Tanto a abordagem qualitativa quanto a quantitativa são utilizadas neste estudo para buscar os detalhes das relações entre as variáveis. O influenciador/revisor alimentar foi envolvido para observar as relações. Os questionários foram distribuídos aos comensais do Bistrô Tutup Panci, conforme apropriado. Os resultados indicaram que tanto a exibição quanto a qualidade dos alimentos têm uma influência positiva no nível de satisfação do cliente no jantar no Tutup Panci Bistro.