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La puta gastronomía
ISBN-13:
9788412119688
Veröffentl:
2020
Seiten:
240
Autor:
Remartini
Serie:
21, Altoparlante
eBook Typ:
EPUB
eBook Format:
Reflowable
Kopierschutz:
NO DRM
Sprache:
Spanisch
Beschreibung:
Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrónomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido.Pero este libro también es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es también una pequeña colección de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.
Prólogo. El naúfrago de la cuchara de paloEl último bar1. Justificación del grosero título de este libroUna oración2. La comida es un cuentoLa cofradía de la mantequilla negra3. Por qué no respetamos a los gastrónomosPrudón, el pollo cántabro4. Por qué en España no sabemos hablar de comidaPatria ibérica5. Por qué la cocina de las abuelas es un mitoCómo mantener viva una albahaca6. Por qué nos hemos tragado que la cocina es un arteUn brindis al azar7. Por qué el Rioja no es el gran vino españolEl buen salvaje8. Por qué el vino bueno es el vino que te gusta a tiTorreznos de mar9. Por qué debes defender la comida industrialLas tres migas10. Por qué comer bien no depende del precioTatiana Nori11. Por qué la comida es pornografíaVermú santo12. Por qué la gastronomía eres túEpílogo. Patricio con rodajaBibliografía brevemente comentada