Personas celiacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuales siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran multiples anecdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia. Referencia para las 450.000 personas celacas que hay en Espaa. Con esta obra podrn comprobar que ser celaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, mdicos y empresarios del mundo de la alimentacin vern en el libro una gua til para conocer las peculiaridades de las personas celacas y saber cmo satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las caractersticas especiales de su alimentacin. Presentacin a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN). Prlogo, escrito por Ignacio Santamara, presidente de la Federacin de Asociaciones de Celacos de Espaa (FACE). El Anexo I recoge un informe sobre la enfermedad celaca escrito por la doctora Carmen Ribes, Jefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de Valencia. El Anexo II seala el declogo para el diagnstico precoz de la doctora Isabel Polanco, Jefa del Servicio de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatra en la Universidad Autnoma de Madrid. La obra incluye ocho recetas sin gluten del chef Sergi Arola.

Personas celíacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuáles siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran múltiples anécdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia.Referencia para las 450.000 personas celíacas que hay en España. Con esta obra podrán comprobar que ser celíaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, médicos y empresarios del mundo de la alimentación verán en el libro una guía útil para conocer las peculiaridades de las personas celíacas y saber cómo satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las características especiales de su alimentación.Presentación a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Prólogo, escrito por Ignacio Santamaría, presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). El Anexo I recoge un informe sobre la enfermedad celíaca escrito por la doctora Carmen Ribes, Jefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de Valencia. El Anexo II señala el decálogo para el diagnóstico precoz de la doctora Isabel Polanco, Jefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatría en la Universidad Autónoma de Madrid. La obra incluye ocho recetas sin gluten del chef Sergi Arola.

Presentaciónpor Roberto Sabrido……………………………………………………………Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Prólogopor Ignacio Santamaría……………………………………………………………Presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)"Desechando lo que fui, saboreando lo que soy"por Marta Fuertes Boto"La celiaquía en familia"por Javier Torres Gómez"Los celíacos del desierto"por Embarkalina Badiha Ahmed"Aprender de las comidas del mundo"por Silvia Marsó"¿Celiaquía? ¿Mi hija es celíaca?"por María Mercedes Prieto Lamas"Celíaco: una vida más sana y con mejor calidad"por Condesa de Romanones"Un San Valentín muy diferente"por Jon Zabala Bezares"El campeón sin gluten"por Leo Carballo"Lágrimas de polvorón"por Ana Montero Ezpondaburu"Experiencia, activismo y reflexión"por Juan Manuel Soto Juárez"Mi peor experiencia"por María del Carmen Díaz"Sí, soy de esas…"por María Valverde Rodríguez"Todos podemos aportar nuestro granito de arena"por Angélica Trejo"Celíacos, deportistas y enamorados"por Iñaki Esain"Debo lo que soy a los que lucharon por mí durante mi infancia"por Verónica Vizuete"Una madre de celíaco en política"por Inmaculada Rodríguez CuervoANEXO ILa enfermedad celíacapor Carmen RibesJefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de ValenciaANEXO IIDecálogo útil para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíacapor Isabel PolancoJefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatría en la Universidad Autónoma de Madrid