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Apología del Matambre
ISBN-13:
9788498976793
Veröffentl:
2010
Seiten:
32
Autor:
Esteban Echeverría
Serie:
133, Historia. Manifiestos
eBook Typ:
EPUB
eBook Format:
Reflowable
Kopierschutz:
Adobe DRM [Hard-DRM]
Sprache:
Spanisch
Beschreibung:
El matambre nace pegado a ambos costillares del ganado vacuno y al cuero que le sirve de vestimenta; asi es que, hembras, machos y aun capones tienen sus sendos matambres, cuyas calidades comibles varian segun la edad y el sexo del animal: macho por consiguiente es todo matambre cualquiera que sea su origen, y en los costados del toro, vaca o novillo adquiere jugo y robustez. Las reconditas transformaciones nutritivas y digestivas que experimenta el matambre, hasta llegar a su pleno crecimiento y sazon, no estan a mi alcance: naturaleza en esto como en todo lo demas de su jurisdiccion, obra por si, tan misteriosa y cumplidamente que solo nos es dado tributarle silenciosas alabanzas.
El matambre nace pegado a ambos costillares del ganado vacuno y al cuero que le sirve de vestimenta; así es que, hembras, machos y aun capones tienen sus sendos matambres, cuyas calidades comibles varían según la edad y el sexo del animal: macho por consiguiente es todo matambre cualquiera que sea su origen, y en los costados del toro, vaca o novillo adquiere jugo y robustez.Las recónditas transformaciones nutritivas y digestivas que experimenta el matambre, hasta llegar a su pleno crecimiento y sazón, no están a mi alcance: naturaleza en esto como en todo lo demás de su jurisdicción, obra por sí, tan misteriosa y cumplidamente que sólo nos es dado tributarle silenciosas alabanzas.Colección ManifiestosTextos cortos que son por sí mismos, actos de afirmación de personas y minorías.