La presente edicion de la coleccion de novedades agropecuarias, esta dedicada a una novedosa tecnica de explotacion relativamente nueva en la cultura de los productores agropecuarios del pais. La cria de caracoles o helicicultura esta muy extendida en los paises de Europa Central, por el alto consumo de esta especie.Quienes estan interesados en incursionar en esta tecnica, deben orientar sus expectativas al conocimiento de la anatomia y fisiologia de los caracoles, a la seleccion del pie de cria, a la crianza, al control de los depredadores naturales y muy especialmente a los procesos de comercializacion y mercadeo nacional e internacional.La helicicultura es una promisoria fuente de ingresos, pues las condiciones climatologicas, el medio ambiente y la posicion geografica de Colombia convierten esta actividad en un excelente recurso, fuente de divisas, del mejoramiento de la alimentacion y con proyeccion futurista, ya que es un nuevo recurso, que puede hacer muy competitivos a aquellos que apunten a los mercados europeos y asiaticos, avidos de este producto.Quienes estan interesados en incursionar en esta tecnica, deben orientar sus expectativas al conocimiento de la anatomia y fisiologia de los caracoles, a la seleccion del pie de cria, a la crianza, al control de los depredadores naturales y muy especialmente a los procesos de comercializacion y mercadeo nacional e internacional.La helicicultura es una promisoria fuente de ingresos, pues las condiciones climatologicas, el medio ambiente y la posicion geografica de Colombia convierten esta actividad en un excelente recurso, fuente de divisas, del mejoramiento de la alimentacion y con proyeccion futurista, ya que es un nuevo recurso, que puede hacer muy competitivos a aquellos que apunten a los mercados europeos y asiaticos, avidos de este producto.

La presente edición de la colección de novedades agropecuarias, esta dedicada a una novedosa técnica de explotación relativamente nueva en la cultura de los productores agropecuarios del país. La cría de caracoles o helicicultura está muy extendida en los países de Europa Central, por el alto consumo de esta especie.Quienes están interesados en incursionar en esta técnica, deben orientar sus expectativas al conocimiento de la anatomía y fisiología de los caracoles, a la selección del pie de cría, a la crianza, al control de los depredadores naturales y muy especialmente a los procesos de comercialización y mercadeo nacional e internacional.La helicicultura es una promisoria fuente de ingresos, pues las condiciones climatológicas, el medio ambiente y la posición geográfica de Colombia convierten esta actividad en un excelente recurso, fuente de divisas, del mejoramiento de la alimentación y con proyección futurista, ya que es un nuevo recurso, que puede hacer muy competitivos a aquellos que apunten a los mercados europeos y asiáticos, ávidos de este producto.Quienes están interesados en incursionar en esta técnica, deben orientar sus expectativas al conocimiento de la anatomía y fisiología de los caracoles, a la selección del pie de cría, a la crianza, al control de los depredadores naturales y muy especialmente a los procesos de comercialización y mercadeo nacional e internacional.La helicicultura es una promisoria fuente de ingresos, pues las condiciones climatológicas, el medio ambiente y la posición geográfica de Colombia convierten esta actividad en un excelente recurso, fuente de divisas, del mejoramiento de la alimentación y con proyección futurista, ya que es un nuevo recurso, que puede hacer muy competitivos a aquellos que apunten a los mercados europeos y asiáticos, ávidos de este producto.

IntroducciónAnatomía y fisiología de los caracolesLa reproducciónRitmos biológicosEcología del caracolEspecies de interés comercialSelección del pie de críaAlimentación y nutriciónEnfermedades del caracolDepredadores del caracolSistemas de crianza de los caracolesLabores básicas en el helicicultivoCostosComercialización del caracolCaracoles vivosCaracoles preparados en su conchaCaracoles sin conchaCaracoles enlatadosEl mercado del caracolEl mercado internacionalEl mercado nacionalVentajas de la carne de caracolAnexoMarco legalBibliografía